Tócsni (lapcsánka)

Tócsni
Hozzávalók:
- krumpli, cukkini, patisszon (csillagtök), külön-külön vagy akár vegyesen)
- tojás
- liszt
- fokhagyma
- vöröshagyma (elhagyható)
- sajt (elhagyható)
- tejföl (1 tojás – 1 csapott evőkanál tejföl, ez is elhagyható)
- só
- bors
- egyéb fűszer ízlés szerint (pl. kömény, kakukkfű.)
Elkészítés:
- Zöldségfélét durva reszelőn vagy zöldségszelőn csíkokra reszelni, majd jól besózni.
- Fél óráig (lehet több) állni hagyni, néha esetleg átforgatni. Az eresztett levet kinyomkodni.
- tojást ráütni (2 „emberes” maroknyi adaghoz 1 tojás)
- borsozni
- fokhagymát rányomni (sokat elvisel)
- reszelt sajtot rászórni
- kicsit összekeverni
- lisztet rászórni és elkeverni (akkor jó, ha galuskatészta sűrűségű)
- serpenyőben zsiradékot melegíteni (disznózsír ajánlott, egészségesebb és finomabb is, mint a megszokott napraforgóolajok)
- evőkanállal kivehető mennyiséget serpenyőbe tesz, kanál hátoldalával 4-5 mm vastagságúra ellapít
- első oldalt készre süt, majd átfordít és a másik oldalt is megsüt

Salátákkal, öntetekkel, önállóan, vagy köretként is fogyasztható.