Hamis medvehagyma-krémleves

Hozzávalók:
- spenót
- krumpli (ha nincs, akkor burgonya)
- alma hámozva, kimagozva
- vöröshagyma (2 közepes fej)
- fokhagyma (1-2 közepes fej)
- főzőtejszín (2 dl)
- liszt
- leveskocka (erőleves vagy húsleves)
- só, bors, cukor, őrölt kömény, szerecsendió
- vaj, vagy étolaj, vagy margarin, vagy zsír

2 közepes krumplit hasábként sós vízben megfőzünk. Közben 2 közepes, apróra vágott vöröshagymát bő zsiradékon kevés cukorral puhára párolunk, majd az aprított fokhagymát hozzáadjuk. Nagy lángon 2 percig pirítjuk, a felkockázott almát hozzákeverjük. 4-5 perc múlva, ha az alma már kezd puhulni, a spenótot (lehetőleg frisset) rászórjuk, lefedjük, 2-3 perc múlva átkeverjük és a leszűrt főtt krumplit hozzáadjuk. 5 percig együtt pároljuk, 2-3 alkalommal átkeverjük.
2 liter forró vízzel felöntjük, 2 leveskockát adunk hozzá, sózzuk. 10 perc forrás után félre húzzuk, 2 púpozott evőkanál lisztet belekeverjük, majd botmixerrel krémmé dolgozzuk át.
1 liter forró vízzel felöntjük, felforraljuk. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, kevés őrölt köményt, őrölt szerecsendiót, őrölt borsot. Mixerrel egyneműre kevertetjük, majd kóstolással beállítjuk a fűszerezést. Ha szükséges, granulált fokhagymával még fokozhatjuk a fokhagymás ízt.
Összeforraljuk és a leves kész.
Pirított kenyér- vagy zsemlekockákkal tálaljuk. (A pirított kenyérkockákat előzőleg kevés olívaolajon megforgatva is érdemes megkóstolni.)
A 3 liter leveshez 125 g „bébi” spenótot használtam. (Ezen a néven árulják itt-ott.)